屠宰废水的处理工艺及方法主要包括以下几个方面：

1. 预处理：首先需要对废水进行预处理，包括去除固体悬浮物、油脂和杂质等。常用的预处理方法包括筛网过滤、沉淀池和脂肪分离器等。

2. 生物处理：接下来是生物处理，通过生物反应器将废水中的有机物质通过微生物的降解转化为较为稳定的无机物质。常用的生物处理方法包括活性污泥法、厌氧消化和固定化生物膜法等。

3. 化学处理：有时候生物处理无法完全去除废水中的某些有机物质或者重金属等污染物，需要进行化学处理。例如，可以使用氧化剂、絮凝剂和pH调节剂等来去除难降解物质和固体颗粒。

4. 深度处理：对于处理后仍含有高浓度污染物的废水，可能需要进行深度处理。常用的深度处理方法包括吸附、离子交换和高级氧化等。

5. 中水回用：对于经过处理后达到排放标准的废水，可以考虑中水回用。通过适当的处理，将废水转化为可再利用的水源，用于冲洗设备、植物灌溉或其他非直接人体接触的用途。

需要注意的是，在屠宰废水处理过程中，要严格遵守相关的环保法规和标准，确保处理后的废水符合排放标准并不对环境造成二次污染。同时，定期监测和维护废水处理设施，确保其正常运行效果。