病死畜禽无害化处理工作是保障食品安全和环境卫生的重要环节。根据中国法律，对于病死畜禽的无害化处理，有以下规定和对策：

禁止私自处理：任何单位或个人都不得私自处理病死畜禽，以避免对环境和公共卫生造成不良影响。

建立专门机构：部门应加强监管，建立专门机构负责病死畜禽的无害化处理工作，确保落实相关政策和措施。

选择合适的处理方法：对于病死畜禽的无害化处理，应采取科学且符合环保要求的方法，如高温焚烧、高压蒸煮、气化等技术，以确保彻底灭菌并减少对环境的污染。

完善处置设施：企业应加大对病死畜禽无害化处理设施的建设力度，并确保其正常运行和维护，以避免滋生病原体和臭气等问题。

加强监督检查：部门应加强对病死畜禽无害化处理过程的监督检查，确保规范操作和达到环保标准，同时及时发现和处理违法行为。

总之，通过加强立法、建立机构、选择合适方法、完善设施以及加大监管力度等措施，可以保障病死畜禽的无害化处理工作有效进行，并最大程度地保障食品安全和环境卫生。

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