屠宰废水处理的特点如下：

污水组成复杂：屠宰废水中含有大量的动物血液、内脏、皮肤、油脂等有机物质，以及酸碱度高、悬浮物多的特点。这使得屠宰废水的处理相对较为困难。

污染物浓度高：由于屠宰过程中使用了大量的清洗水，很多废水中的污染物浓度较高，包括悬浮物、蛋白质、油脂和重金属等。因此，处理屠宰废水需要采用适合的技术手段，以确保有效去除污染物。

生物耗氧需求高：屠宰废水中富含的有机物质会通过微生物的分解代谢而消耗氧气，导致水体中产生缺氧或者富氧的情况。针对这一特点，污水处理需要进行恰当的曝气供氧操作，以保证厌氧和好氧菌群的平衡。

难以达到国家排放标准：由于屠宰废水的复杂性和高浓度污染物的存在，仅依靠传统的污水处理方法难以达到国家规定的排放标准。因此，需采用高级技术和工艺进行深度处理，例如生物膜法、活性炭吸附等。

需要适当的预处理：屠宰废水处理之前，通常需要进行初步处理，包括固体沉淀、油脂分离和筛网过滤等。通过预处理能够有效减少污水中的悬浮物和油脂含量，从而提高后续处理效果。

综上所述，屠宰废水处理由于其特有的复杂组成和高浓度污染物的特点，对污水处理技术和工艺提出了较高的要求，需要选用相应的方法来达到环保排放标准。

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