餐厨垃圾统一收集并集中处理的原因和优点如下：

餐厨垃圾统一收集并集中处理有助于提高资源利用率。以往分散收集的方式下，餐厨垃圾被分散处理，造成了资源浪费。统一收集后，垃圾被集中起来，能够通过资源化利用方式提高资源的再利用率，降低资源浪费，为环境保护做出积极贡献。其次，餐厨垃圾统一收集并集中处理有利于减量环境污染。由于城市居民日常生活产生大量餐厨垃圾，这些垃圾的分散处理会造成一定的环境污染问题。如部分不良商家会将这些垃圾直接倒在城市公园或者周边环境脏乱差的地方，极易引发苍蝇、蚊虫等生物的大量滋生，引发水质污染、疾病传播等问题。统一收集后，能够规范餐厨垃圾的处理方式，避免其流入市场，有效减少环境污染。

再者，餐厨垃圾统一收集并集中处理能够避免垃圾分类带来的麻烦。餐厨垃圾属于湿垃圾的一种，居民在进行垃圾分类时容易将其与其他类型混淆，从而导致垃圾分类的不准确。统一收集后，能够简化垃圾分类过程，方便居民的生活。餐厨垃圾集中处理还可以降低收集和处理成本。随着城市化进程的加速，餐厨垃圾的处理量不断增加，处理难度也不断增加。统一收集并集中处理能够有效降低单个处理成本，实现资源的有效利用和合理分配。综上所述，餐厨垃圾统一收集并集中处理的优点主要体现在资源利用率、环境污染减少、简化垃圾分类和降低处理成本等方面。这样的方式不仅有利于环保，还为城市的可持续发展提供了有力保障。